“它就那价格，你爱要不要。”

前段时间，网红雪糕钟薛高以66元的价格红了一把，连带着创始人的发言也一起出了圈。

钟薛高凭什么卖这么贵?是真材实料还是营销炒作?

在这个万物皆可互联网的年代，新上市的雪糕们早就脱离了5元10元的低价竞争，动辄两位数的身价让普通消费者开始犹豫不决，“但凡粘上网红两字，多贵都不稀奇。”在体育场路附近的便利店里，正放暑假的“准大学生”王跃仔细看了各类雪糕的价格后说，“感觉还不如喝奶茶划算。”

不知从什么时候起，雪糕的造型越发稀奇古怪，口味逐渐突破想象，包装上“不加水”“0蔗糖”的口号更是司空见惯，花头越来越多，价格一路看涨。

从年抛到季抛，没有永远的“C位”

走访杭州大大小小5家超市、便利店，记者发现单价5元以下的雪糕已经少见，像是杭州人小时候吃惯了的“糯米糍”“老冰棍”“五丰冰砖”等，不仔细翻还真找不着。

钟薛高、中街1946、梦龙等网红产品成为新贵。在西湖文化广场附近的世纪联华，老板告诉记者，雪糕这几天日均销量都能达到20多支，其中单价8元-15元的最受欢迎，20元以上的一天能卖个两三支就算不错了，“一般网红款雪糕年轻人买得比较多。”老板坦言，单价高，利润也高，卖一支钟薛高顶得上卖三支“巧乐兹”。

按理说利润高就该多进货，但这几家超市、便利店的情况却不尽然。“流行风向变得太快了，大部分网红款最多撑一年。”和网红雪糕相比，更受老板们青睐的是八喜、蒙牛、伊利等老牌子，价格销量年年稳定，利润空间也很可观。

网红年年变，“双黄蛋”“椰子灰”已是明日黄花，今年年轻人的“心头好”是全家“桃气”冰淇淋、可爱多喜茶联名款芝芝桃桃、橙色星球奶酪枣、《五年高考三年模拟》联名款，以及文艺青年的文创雪糕，造型横跨千年良渚文化、西湖畔雷峰塔、湘湖鲤鱼跃龙门等等。

这么多网红款横空出世，背后依托的是方兴未艾的互联网浪潮。

事实上，前几年雪糕市场还是外资、本土乳企和区域性老品牌“三分天下”的时代，品种稳步迭代，品牌耳熟能详，整个行业的竞争也趋于稳定。那时候，雪糕涨价多是因为成本上涨，涨幅每年也都控制在10%左右。

直到“互联网+”席卷所有快消品，雪糕正式进入“百家争鸣”的时代，新品扎堆上市，概念层层刷新，新品牌问世言必谈“重构生态”“用户体验”，风起云涌，潮起潮落。

买一要配一的背后是雪糕市场的升级焦虑

对标爱马仕、劳力士这些奢侈品，现在消暑的雪糕都敢要配货了。

今年，钟薛高推出限量新品，售价199元，价格贵不说，想要抢到这一新品还要购买套餐，两盒新品搭配16支老款，加起来要花费五六百元。

尽管有不少网友高呼“不值”，但钟薛高的销量大增。这一炙手可热的现象显然和线下超市、便利店的情况是相左的。

究其原因，还是商业模式的不同。

钟薛高成立于2018年，刚一落地就获得了真格基金、经纬中国的天使轮投资，隔一个月，又有天图资本、头头是道找上门，今年5月，钟薛高又高调宣布，已经完成了2亿元的A轮投资。

都是消费领域的投资大拿，缘何争着抢着给钟薛高送钱?

一来是市场大了。根据中国饮食行业协会给出的调查数据，2021年中国冰淇淋市场规模有望超过1600亿元，是名副其实的千亿级市场。

二来时代变了。近两年资本偏爱线上雪糕品牌，据《近十年冰淇淋品牌投融资数据报告》显示，从2015年开始，冰淇淋品牌投融资开始活跃，披露的融资金额近24亿元，其中线上品牌占大头。

新品牌拼命在包装、概念上做文章，实属无奈之举。在线下渠道被瓜分殆尽的情况下，想在线上出圈，必须迅速抓住这届年轻人的口味，在社交属性上下功夫。

偶像代言、直播带货、线上轰炸、线下快闪，再加上联名、限量等等一整套造星模式下来，不少冷饮界新品牌火了。

不过，随着中街1946、光明、伊利等传统雪糕品牌开始转战线上，行业竞争越发明朗，线上起家的新品牌们原有优势不再，渠道打通仍困于线下，雪糕市场的新一轮洗牌或许已经在路上。

记者手记

网红遍地的时代，雪糕品牌活不过一个夏天的例子比比皆是，在这个节骨眼上，想要站稳脚跟，还是要从品质入手，少做营销多研发，花钱花在门槛上，好口碑的积累是一口一口吃出来的，相较于昙花一现，“稳稳的幸福”更值得把握。(记者 王艺霖 文 王毅 摄)

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